学校給食における県産食材の利用促進等についての質問

学校給食における県産食材の利用促進について

　農林水産委員会の一番最初の質問をしていきたいと思います。

　まずは、学校給食における県産食材の利用促進についてです。

【質問①】学校給食における県産食材の利用状況と課題について伺いたい。

　青森県では、現在、既に全県で給食費無償化をやっていましたけれども、今年度からは全国で学校給食費が無償化（小学校から、また一部自治体は有償）になっていくということです。
　地産地消を進めていく上で、学校給食で子供たちに青森県のものを食べてもらいたい、そして、子供たちに青森の食材を知ってもらうことが非常に重要だと思っています。
　農家さんであったり水産業に関わる方の安定供給という部分に関しても重要なものである。昨今、物価高騰とかもあって、なかなか大変なことではあるんですけれども、そこで改めて確認したいのは、青森県内の学校給食における県産食材の利用状況、そして課題についても確認したいと思います。

　一部の利用というのは大体どれぐらいのものなのか、そこも改めて確認したいんですけれども、大丈夫でしょうか。

【質問②】県産食材の利用促進に向けて、県はどのように取り組んでいるのか伺いたい。

　過去のいろいろなデータとかを見てみても、確かに米や牛乳は多いんですけれども、ほかのものに関しては半分以下であることがずっと続いていまして、どうしても値段の関係というのが出てきてしまうとは思うんですけれども、県産食材を利用促進していくことに向けて、県はどのように取り組んでいるのか伺いたいと思います。

　まず、県産食材をより知ってもらうということ、意外と知らない食材とかもあったりすると思いますし、活用できるものがあると思うので、給食に使うというときにより知ってもらうということ、積極的に進めてもらえればと思います。

【質問③】学校給食で県産食材を一品プラスする取組について、令和７年度の実施状況と今年度の取組内容について伺いたい。

　今お話があった一品プラスなんですけれども、昨年の委員会で夏坂委員も御質問されていたんですが、新しい年度になって、利用の状況とか取組の状況もいろいろ結果が出たと思います。
　学校給食で県産食材を一品プラスする取組について、令和７年度の実施状況、そして今年度どう取り組んでいくのか、取組内容について伺いたいと思います。

　昨年は１５市町村で約４万人の児童生徒の方々が楽しむことができた。自分の地元だけではなく、青森県内のいろんな食材を楽しめる、味わう機会、知る機会、知ってもらうための取組というのをぜひ進めていただきたいと思っています。
　１５市町村で、２５市町村がまだ実施されていないので、全県に広がっていければと思います。

　この一品プラスの取組なんですけれども、児童生徒さんたちには好評だったと思うんです。
　実施するに当たって、自治体や学校としても、もっとこうだったらいいのに、といった課題もあったと思うんですが、何か見えてきたものはあるんでしょうか。

　食材も四季でいろいろ変わってくるものであると思いますので、そこら辺をうまく調整するのが難しいとは思うんですけれども、この取組が広まって、青森の地のものを知る――給食ってただ食事を提供する場というだけではなくて、子供たちに青森の食を伝えていく、そして県の農林水産業を支えていくというものでもあると思いますので、引き続き学校給食で地産地消をどんどん進めていただければと思っております。

なお、こちらの「給食の大ぼうけん」では様々な給食食材に関する動画を農林水産部で展開中。必見。

花粉の少ない森づくりについて

　次の質問に移ります。
　次は、花粉の少ない森づくりについて。本当に花粉が多い季節になりました。

　今年は花粉が例年よりも多い（毎年言われている気がする）みたいなニュースがあるんですけれども、先日も車に乗ろうと思ったとき、車に黄色い粉みたいなものがついていて。
　黄色いから花粉なのかなと思ったんですけれども、この花粉症、生活上の困り事でもあると同時に、林業政策とも無関係ではないわけですね。

【質問①】本県における花粉の少ないスギ苗木の生産及び植栽の現状と今後の見込みについて伺いたい。

　今、国のほうで花粉の発生源の対策として、花粉の少ない森林に転換していくという方針を示していただいて、２０２４年改正の推進方針で、１０年後に花粉発生源のスギの人工林の面積を２割減らしていこうという目標を今掲げているところですが、青森県でも２月の森林・林業・木材関係研究発表会で花粉症対策に関するスギの特定母樹の採種園の取組のことなどが扱われていたと思います。

　改めて、花粉の少ない森づくり、森林整備とか伐採、利用、再造林とか、一体で進めていくことが必要だと思いますが、まず、改めて本県における花粉の少ないスギ苗木の生産及び植栽の現状、また、今後の見込みについて伺いたいと思います。

【質問②】花粉の少ない森づくりに向けて、伐採、利用及び再造林を一体的に進めていくことが重要と考えるが、県の取組について伺いたい。

　今現在取り組んでいて、これから切り替わっていくということですが、先ほどお話ししましたけれども、ただ植え替えていくだけではなくて、伐採だとか利用していくとか、そして再造林を進めていくことも大きく関わっていくことだと思うんですね。

　そうした観点から、花粉の少ない森づくりに向けて、伐採、利用及び再造林を一体的に進めていくことが重要だと思いますけれども、県の取組について伺いたいと思います。

　花粉対策と同時に、今、県でも取り組んでいるＡ－ｗｏｏｄにも大きく関わっていく話だと思いますので、着々と進めていただければと思っています。

　先ほど確認するのを忘れてしまったんですけれども、どれぐらいを目処に植え替えを進めていくのか、現時点で今分かっているもの、目標としているところを改めて伺いたいと思います。

　１５年度を目処ということなんですね。失礼いたしました。ありがとうございます。最近、花粉症がひどいという人が増えていますので、進めていただければと思います。
【参考：花粉症対策でスギ人工林伐採区域を設定　農水省（2024年2月20日）】

陸奥湾ホタテガイ産業の再生について

　そして、最後の質問ですけれども、陸奥湾ホタテガイ産業の再生について質問したいと思います。

　今、ホタテガイの入札が不調となったり、漁協間で半成貝を融通しているところもあるなど、深刻な状況です。それで、陸奥湾ホタテガイ産業のあり方検討会をつくって検討を進めていくということではあるんですけれども、今年は、高水温にならないことを祈りたいですし、青森県の基幹産業にもかかっている問題なので、そういった対策や分析をきちんとしていくということが重要だと思っています。

【質問①】陸奥湾ホタテガイ産業のあり方検討会の目標について伺いたい。

　そこで、陸奥湾ホタテガイ産業のあり方検討会の目標というのはそもそもどういうものになっているのか伺いたいと思います。

　いつまでに方針を決めていくのかということだと思うんですが、今年度中に目標とか方針というのを定めていくということでよろしいんでしょうか。

【参考： 2025年度のホタテ水揚げ 外ヶ浜漁協が最多 平内町漁協を上回る／半成貝の入札は一部不調も（01：00頃）】

【質問②】北海道産稚貝の移入に関する業界団体のルールの策定状況と県の対応について伺いたい。

　いずれにせよ、今年度中にはそういったものが定められていくということと認識しました。

　そして、道産のホタテガイの稚貝の移入の話もしたいと思うんですけれども、昨今、報道ベースですが、６０トン移入されるという話もあったりしました。
　まず、北海道産の稚貝の移入に関する業界団体のルール、ガイドラインなどがあると思うんですが、業界団体のルールの策定状況と県の対応についても確認したいと思います。

　ガイドラインは２月に策定されているし、麻痺耐性の検査も増やしていくということですが、６０トン、道産を移入するといった話になっていますけれども、現時点では陸奥湾内にはどれぐらい道産のホタテが移入されているものなんでしょうか。そちらは分かりますでしょうか。

　県として移入量は把握はしていないけれども、検査体制を増やしていくと。
　それってどうなんだろうと思うので、現時点でどうなっているのか、県として把握していくことは非常に大切というか、やっぱりちゃんと確認しないといけないことだと思います。
　漁協さん、いろいろな事情があると思うんですが、きちんと確認して、現状について把握してもらいたいと思います。

　道産ホタテ６０トン移入となっているんですけれども、全てを道産移入してということはできないとは思いますが、どれくらい足りてないものなんだろうか、稚貝がどれぐらい準備できればいいんだろうかという部分に関しては、県としてはどのように考えていらっしゃるんでしょうか。

　今、陸奥湾にどのくらい移入されている状態なのかというのもそうですし、どれくらい足りていないのか、それこそ戦略を立てていく中で、実態把握をしないと、元も子もないことだと思いますので、これも一筋縄にはいかないことだとは思いますけれども、何とか実態を把握して戦略を立てていく、陸奥湾のホタテを再生していくということに取り組んでいってほしいと思います。

【質問③】陸奥湾ホタテガイ産業のあり方検討会で検討するホタテガイの陸上養殖の可能性について、県の考えを伺いたい。

　続いて、あり方検討会の中でいろいろ検討していくとされている陸上養殖のことに関してなんですけれども、陸奥湾ホタテガイの産業あり方検討会で検討するホタテガイの陸上養殖の可能性について、県としてはどのように考えているのか伺いたいと思います。

　実際、陸上でやるというと、本当に費用がかかるものだと思います。
　餌も今まで海にあったものをどうしていくのかということもそうでしょうし、誰がやるのか（陸上養殖を経営していくのか）というところもあるでしょうし、いろいろ課題はあるんだと思います。
　もしかしたら、より画期的な方法が見つかるとか、思いつくこともあるのかもしれないんですが、いろいろな養殖の在り方とか、副業魚種とか、そういったことを話して、検討会で深まる議論をしていただければと思います。

【質問④】養殖残さを活用するための県の取組について伺いたい。

　最後に、残さの件に関して。吉俣委員やほかの委員も取り上げていますし、実際にホタテの漁業者に聞いても、やっぱり話題、課題になる話なんですよ。
　今までも答弁などでありましたけれども、これからホタテガイの養殖残さを活用していくための県の取組についても改めて伺いたいと思います。

　これから具体的にいろいろ調査をしていくということで、本当に進めていってほしいんです。ただ、残さの問題に関して必ず問題になるのが廃棄物の問題。
　そうした部分に関して、県は今、どのように考えていらっしゃるのでしょうか。

　残さが有用であることを証明していくことが大切なことになるんだと思います。
　青森のホタテ、再設計が求められている段階だと思うんですね。
　これから気温というのがどうなるのかなかなか見通せないんですけれども、どのようなホタテ産業の姿を改めて目指していくのか、維持していくのか、こうしたことを今年検討しながら、戦略を策定していくことが重要だと思います。
　ある意味、今年が勝負なんじゃないかなと思いますので、漁協といろいろ情報、意見とかを交換しながら、青森県のホタテの在り方という方針を決めながら、青森県全県で取り組んでいければと思っています。

　以上で質問を終わります。